tamarin

Rougail au tamarin vert Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 250 g de tamarin vert 2 c. à soupe d’huile de tournesol 2 c. à soupe d’eau 1 cm de gingembre frais 1 petit piment oiseau 1 pincée de poivre 1 pincée de sel Préparation : A l'aide d'un...

Bonbon tamarin Ingrédients : 400 g pate de tamarin, 75 cl eau, 330 g sucre roux. Préparation : Coupez la pâte de tamarin en morceaux. Versez- l'eau bouillante sur la pâte de tamarin Laissez trempez le tamarin pendant une heure. Versez le tamarin dans...

Poisson à la sauce au tamarin Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 800 g de poisson au choix 4 c. à soupe de sauce au tamarin concentrée 2 gousses d’ail hachées 2 tomates en dés 150 g d’oignon haché 1 cl de sauce de poisson 5 cl d’eau 1 piment fort...

Poisson au tamarin Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de poisson à chair ferme Un peu de farine Huile pour la friture 4 tomates 2 gousses d'ail 1 gros oignon 1/4 bloc de tamarin 10 cl d'eau Piments hachés (facultatif) Quelques feuilles...

Le tamarin - Voamadilo Le tamarin est le fruit du tamarinier, arbre majestueux des pays tropicaux, cultivé pour l’ombre qu’il procure du fait de sa haute taille mais aussi pour ses fruits en gousses Les gousses incurvées légèrement duveteuses, de 10 à...

Achard piments tamarin Quantités : pour 1 personne Ingrédients : 100 g de gros piments verts 150 g de pâte de tamarin 2 gousses d'ail 1 c. à soupe de poudre de moutarde 1 c. à soupe de poudre de curcuma 4 c. à soupe d'huile 3 c. à soupe d'eau Préparation...

Poulet sucré au tamarin Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 cuisses de poulet 1 c. à soupe de pâte de tamarin (épiceries asiatiques) 1 c. à café de cumin en poudre 1 c. à café de coriandre en poudre 1 c. à café de garam massala 1 c. à soupe d'huile...

Le tamarin : 7 raisons pour lesquelles vous devez consommer ce fruit exotique Originaire du sud de l’Asie et surnommée la datte indienne, le tamarin est un fruit exotique apprécié particulièrement pour son goût acidulé. Il est connu dans le monde pour...

Poulet sauté au tamarin Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 gros oignon jaune coupé en tranches 2 poignées de coriandre Huile d'arachide Sel 700 g de blancs de poulet émincés 2 c. à café de jus de citron vert 2 gousses d'ail pilées 2 petits piments...

8 bonnes raisons de consommer du tamarin Dépendant de la maturité du tamarinier, le fruit, qui est sous forme de gousse contenant une pulpe fibreuse et de petites graines noires, peut avoir des nuances sucrées, acides ou très acres. Ceci dit, à Maurice,...