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Velouté de patate douce au curry Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 patates douces (environ 800 g) 10 cl de lait 30 g de noix de coco râpée 20 cl de bouillon de volaille ou de légumes 1 c. à soupe de chutney à la mangue 1 c. à café de curry...

Velouté de potiron Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 600 g de chair de potiron 4 pommes de terre (environ 200 g) 2 poireaux 50 cl de lait 50 cl de bouillon de volaille (ou 2 cubes) 20 g de margarine ou de beurre 2 oignons Sel, poivre Crème fraîche...

Velouté de carottes au gingembre et coriandre Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 8 carottes 2 oignons 2 c. à soupe d'huile 2 c. à café de gingembre moulu (plus selon votre goût) 1 botte de coriandre fraîche (plus selon votre goût) Préparation...

Velouté de patates douces au lait de coco Quantités : pour 5 personnes Ingrédients : 3 belles patates douces 1 oignon 22,5 cl de lait de coco 50 cl d'eau 1 c. à café de gingembre en poudre Sel Piment d'Espelette Huile Préparation : Épluchez et laver les...

Velouté de carotte coco Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de carottes (6 grosses carottes) 1 orange 1 boîte de lait de coco (ne pas utiliser une noix de coco ni de coco râpée). Sel et poivre Préparation : Râper les carottes (pour les cuire...

Velouté de potiron à la vanille Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 600 g de potiron 1 carotte 1 oignon 50 cl de lait 30 g de beurre 20 cl de crème liquide 1 gousse de vanille Noix de muscade, sel, poivre Préparation : Épluchez le potiron et ôtez...