viande

Gigot d’agneau au piment et au gingembre Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 gigot d'agneau (1,5 kg environ) 40 g de gingembre frais 1 botte de persil frais 1 piment 1 citron vert 3 gousses d'ail 5 c. à soupe d'huile Sel et poivre Miel Préparation...

Cari de viande aux pommes de terre Ingrédients : 1 kg de viande 1 oignon coupé finement 3 gousses d’ail 1 c. à soupe de gingembre écrasé 4 tomates ou ½ boîte de tomates pelées 1 c. à soupe de concentré de tomate ½ c. à café de curcuma Sel, poivre 6 pommes...

Sambossa Farce à la viande et aux épices Ingrédients : 500 g de viande hachée 3 cébettes coupées très finement 3 branches de menthe coupée finement 1 bonne pincée de curcuma 1 bonne pincée de poudre massalée 3 gousses d’ail écrasées Sel Piment selon le...

Omelette soufflée aux petits légumes exotiques Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 6 œufs 100 g de fromage blanc (0% possible) 2 c. à café de curry 1 morceau de gingembre frais 3 échalotes 1 courgette moyenne 6 carottes 1 c. à soupe rase de maïzena...

Langue de bœuf Ingrédients : 1 langue de bœuf 1 brin de thym 1 brin de romarin Sel et poivre de Madagascar Préparation : Bien laver la langue. Mettre le tout dans une cocote minute. Couvrir d'eau. Faire cuire 1h et demi. Piquer avec 1 couteau, pour vérifier...

Escalope de porc au four Quantités : pour 1 personne Ingrédients : 1 escalope de porc par personne Sel, poivre Thym Ail Oignons surgelés Huile olive Préparation : Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8). Huiler un plat allant au four. Disposer les...

Veau façon des Iles Ingrédients : 4 escalopes de veau 2 pommes 2 oignons émincés 1 yaourt nature 30 raisins secs 1 c. à soupe de concentré de tomates 1 c. à soupe de curry en poudre 2 tranches d'ananas frais ou en boîte coupés en dés 1 bouillon cube Le...

Boulettes malgaches au bœuf épicé Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 250 g de steak haché (ou un mix de restes de viandes) 500 g de juliennes de légumes (carottes, céleri rave….au choix) 250 g de petits pois (surgelés pour moi) au choix …haricots,...

Hena Ritra Sauté de boeuf Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500g de viande de Zébu ou bœuf grasse (entrecôte/basse côte) 1c. à soupe d'ail écrasé 1c.à soupe de gingembre frais écrasé + un morceau entier (de la taille d'un pouce) Sel Préparation...

Agneau à la moresque Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 épaule d'agneau de 1,5 kg 2 c. à soupe de vinaigre de xérès 300 g de tomates 1 bouquet de coriandre 1 bouquet de menthe 1 bouquet de persil plat 4 gousses d'ail 1 c. à café de cumin en...