viande

Poulet mijoté aux 4 parfums coco, cannelle, cardamone, coriandre Quantités : pour 4 à 6 personnes Ingrédients : 500 g de pommes de terre 300 g de pois gourmands 4 cuisses de poulet fermier 1 oignon 1 petite pomme 1 citron 1 petit piment oiseau séché 1...

Poulet aigre doux Quantités : pour 5 personnes Ingrédients : 1 tablette de bouillon de poule dégraissée 2 c. à café de maïzena 1 c. à soupe de concentré de tomate 1 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe de jus de citron 2 c. à soupe de vinaigre balsamique...

Mangue rôtie à la vanille de Madagascar, compote d’ananas au lait de coco Ingrédients : 1 ananas Victoria, 120 g de lait de coco, 60 gr de sucre, 1gousse de vanille. 1 mangue Beurre Préparation : Épluchez l’ananas et coupez en petit dès. Faite compoter...

Poulet à l'ananas Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 5 blancs de poulet 1 petite boîte d'ananas en morceaux Huile d'arachide Sauce soja 1 cube de bouillon de volaille Un peu de maïzena 3 cuillères de sucre fin Une pincée de sel Préparation : Coupez...

Porc aux crevettes Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 250 g de crevettes étêtées et décortiquées 250 g de viande de porc 100 g de beurre 1 oignon Ail Gingembre 25 cl d'eau sel, poivre Préparation : Râper le gingembre et l’oignon. Dans une cocotte-minute,...

Porc aux crevettes Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 400 g d'échine de porc ou de poitrine fumée 1 kg de crevettes 6 gousses d'ail 1 morceau de gingembre (selon goût) 2 oignons 2 belles tomates Sel, poivre Préparation : Coupez l'échine ou la...

Queue de bœuf façon malgache Ingrédients : 500 g de queue de bœuf 500 g de basse-côte 2 oignons Du gingembre 1 gousse d'ail 1 verre de vin rouge 1/2 l de bouillon de bœuf ou 1 cube de bœuf Sel de Guérande Poivre de Madagascar 3 c. à soupe d’huile Préparation...

Côtes de porc sauce barbecue Quantité : pour 4 personnes Ingrédients : 1 c. à soupe d‘huile de tournesol 4 côtes de porc (premières ou secondes) désossées et dégraissées, de 140 g chacune 10 cl de jus d‘orange 4 c. à soupe de miel palissandre 2 c. à soupe...

Travers de porc laqué Quantité : pour 4 personnes Ingrédients : 800g de travers de porc 4 c. à café de cinq parfums 1 c. à soupe de miel palissandre, T'Telo Fleur de sel naturel Poivre grain Beurre Préparation : Dans un plat allant au four, préparez une...

Escalopes de poulets façon malagasy Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 escalopes de poulet 2 gros oignons 2 gousses d'ail 1 petit piment oiseau 1 c. à soupe de Gingembre moulu 1 c. à soupe de Curcuma 1 c. à soupe de Coriandre moulue 10 cl de...