viande

Rôti de veau exotique Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1kg de rôti de veau 1 c. à café de gingembre en poudre (malagasy) 1 c. à café de cannelle 1 boite 1/2 d'ananas Le jus d'un pamplemousse 10 cl de bouillon de bœuf 5 cl de rhum de Madagascar...

Poulet au curry, pâte de tamarin et crevettes Ingrédients : 1 poulet de 1/2 kg 200 g de crevettes 10 petites pommes de terre 1 gousse d'ail 1 morceau de gingembre 2 tomates 1 oignon 2 c. à soupe de curry 1 c. à soupe de pâte de tamarin 1 c. à café de...

Boulettes de viande au curry Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 250 g de steak haché (ou un mix de restes de viandes) 500 g de juliennes de légumes (carottes, céleri rave….au choix) 250 g de petits pois ou au choix …haricots, pommes de terre en...

Bœuf au chou Ingrédients : 1,5 kg de viande de bœuf coupées en cubes ( 1,3 kg de viande "à bourguignon" + 200 g de plat de côtes) 500 g de chou blanc: au choix, finement émincé 4 grosses tomates détaillées en gros cubes 2 gros oignons émincés 6 gousses...

Cabri massalé Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1.5kg de cabri coupé en cubes 4 oignons émincés 6 gousses d'ail 4 cm de gingembre 4 tomates coupées en cubes 1c. à soupe de pâte de tamarin 1c. à soupe de graines de cumin 1c. à soupe de curcuma...

Poulet « Ile Rouge » Ingrédients : Des restes de poulet ou des filets Des tranches d'ananas De la mangue mûre 1 banane Du lait de coco Une petite brique de coulis de tomate ou une petite boite de concentré de tomate De la pâte de curry Du beurre Un peu...

Langue de bœuf sauce piquante aux petits pois Ingrédients : 1 kg de langue de bœuf 1 kg de petits pois (conserve ou surgelé) 20 g de concentré de tomate 1 oignon 1 c. à café de cumin 1 c. à soupe de persillade 1 c. à soupe de purée de gingembre 1 c. à...

Langue de bœuf Ingrédients : 1 langue de bœuf 1 brin de thym 1 brin de romarin Sel et poivre de Madagascar Préparation : Bien laver la langue. Mettre le tout dans une cocote minute couvrir d'eau. Faire cuire 1h et demi. Piquer avec 1 couteau, pour vérifier...

Poulet au poivre concassé Quantité : pour 4 personnes Ingrédients : 400 g d’escalope de poulet, 3 poivrons de différentes couleurs, 1 à 2 c. à soupe de poivre concassé, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 gros oignon, Persil plat pour la décoration Sel, huile....

Bouillon de poulet au gingembre Ron'akoho un ron'akoho version allégé Quantité s : pour 4 personnes Ingrédients : 4 cuisses de poulet (vous pouvez aussi mettre des ailes de poulet ou un poulet entier) 2 gousses d'ail 2 gros morceaux de gingembre de la...