volaille

Dinde épicée avec sa sauce Ingrédients : 1 kg de cuisse de dinde 1 c. à soupe pâte d'ail 1 c. à soupe de purée de piment 1 c. à soupe de vinaigre 1 c. à soupe de sauce soja 1/8 c. à café de poudre de curcuma 1/8 c. à café de poudre de Colombo Sel Poivre...

Magret de canard à la mangue Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 1 beau magret 1 mangue plutôt mûre Vinaigre de framboise Un peu de beurre Gros sel et poivre Préparation : Dans une poêle, faire cuire le magret côté gras. En fin de cuisson saler...

Brochette de poulet au gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 600 g d'escalope de poulet sans graisse détaillée en cubes 1 oignon pelé, émincé finement 2 gousses d'ail pelées et pressées 1 c. à soupe de gingembre râpé 1 citron 2 yaourts...

Poulet au gingembre et aux citrons confits Ingrédients : 1 poulet 4 grandes cuillères de gingembre 4 pulpes de citrons confits 1/4 c. à café de safran colorant 100g du beurre Préparation : Nettoyer bien le poulet. Couper en 4 morceaux. Ajouter le gingembre,...

Poulet malgache à la banane Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 poulet fermier en morceaux 3 bananes 40 cl de lait de coco 2 tomates 3 c. à soupe de curry Le jus d’1 citron vert 100 g de noix de cajou 2 oignons 2 gousses d’ail hachées 2 cm de...

Nage de poulet au gingembre et au lait de coco Ingrédients : 1 litre et demi de bouillon de poule 1 c. à café de gingembre frais râpé 1 c. à café d'huile de sésame 340 g de poulet cuit en morceaux 35 g de maïzena 1 c. à soupe de sauce soja 40 cl de lait...

Magret de canard et mangue Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 1 beau magret 1 mangue plutôt mûre vinaigre de framboise un peu de beurre gros sel et poivre Préparation : Faire cuire le magret côté gras. En fin de cuisson saler au gros sel et poivrer....

Poulet au curry, pâte de tamarin et crevettes Ingrédients : 1 poulet de 1/2 kg 200 g de crevettes 10 petites pommes de terre 1 gousse d'ail 1 morceau de gingembre 2 tomates 1 oignon 2 c. à soupe de curry 1 c. à soupe de pâte de tamarin 1 c. à café de...

Poulet « Ile Rouge » Ingrédients : Des restes de poulet ou des filets Des tranches d'ananas De la mangue mûre 1 banane Du lait de coco Une petite brique de coulis de tomate ou une petite boite de concentré de tomate De la pâte de curry Du beurre Un peu...

Poulet au poivre concassé Quantité : pour 4 personnes Ingrédients : 400 g d’escalope de poulet, 3 poivrons de différentes couleurs, 1 à 2 c. à soupe de poivre concassé, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 gros oignon, Persil plat pour la décoration Sel, huile....