Tapioca au lait de coco et mangue

Tapioca au lait de coco et mangue

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 mangue
• 50 cl de lait
• 40 cl de lait de coco
• 60 g de tapioca
• 50 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille

Préparation :

• Fendez la gousse de vanille au couteau, et récupérez les grains.
• Dans une casserole, portez le lait et le lait de coco à ébullition.
• Baissez le feu.
• Ajoutez le sucre et les grains de vanille.
• Mélangez et incorporez le tapioca.
• Faites cuire pendant 8 minutes à feu doux tout en remuant.
• Versez la préparation dans les verrines.
• Laissez refroidir.
• Réservez au frais.
• Découpez la mangue en petits dés.
• Répartissez-les sur les verrines au moment de servir.

Vous pouvez également ajouter un peu de noix de coco râpée sur le dessus.

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