Tilapia à la sauce tomate - Tilapia sy Saosy Tomate

Tilapia à la sauce tomate - Tilapia sy Saosy Tomate

Tilapia sy Saosy Tomate

Akora ilaina ::

• Tilapia lehibe 4 (nodiovina sy nanalana mizana)
• Tamatama masaka tsara 3 voatoto
• Tongolo be 2 voatetriky
• Vahona / Tongolo gasy 3 mofany voatoto
• Sakamalaho vaovao 1 mofany (manodidina ny 2 cm) voakiky
• Muatara / Tamotamo 1/2 sotro kely na curry malefaka
• Menaka fahandroana 2 sotro lehibe
• Tahony anana mampitarika / Anantsonga na koryandry voateteteka kely
• Sira sy dipoavatra araka ny tiana
• (Azo avela) Piment 1 vaovao (piment be)

Fomba fikarakarana :

• Diovy tsara ny tilapia, asio tsipika amin'ny antsy amin'ny ilany roa, ary asio sira, dipoavatra ary tongolo gasy kely.
• Hafano ny menaka ao anaty vilany. Endaso ny tongolo be, tongolo gasy, ary sakamalaho. Rehefa manitra dia arosoy ny tamatama sy ny tamotamo. Avelao ho masaka kely mandritra ny 5 minitra.
• Apetraho tsara ao anaty saosy ny tilapia. Asio rano kely (15-20 cl) mba tsy hiraikitra.
• Apetraho ny sarona ary avelao handevona mandritra ny 12 hatramin'ny 15 minitra. Tsy azo afangaro mafy mba tsy ho potika ny trondro.
• Rahi-pika anana maitso eo amboniny alohan'ny hamonoana ny afo. Sory amin'ny vary fotsy mafana.

Traduction

Tilapia à la sauce tomate

Ingrédients :

• Tilapia à la sauce tomate
• 4 tilapias entiers (vidés et écaillés)
• 3 tomates bien mûres hachées
• 2 oignons émincés
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm) râpé
• 1/2 cuillère à café de curcuma ou de curry doux
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• Quelques tiges de ciboulette ou coriandre hachées
• Sel et poivre au goût
• (Optionnel) 1 piment frais (piment be)

Préparation :

• Nettoyez bien le tilapia, incisez la chair de chaque côté avec un couteau, puis assaisonnez de sel, poivre et d'un peu d'ail.
• Faites chauffer l'huile dans une marmite. Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre. Dès que le mélange devient odorant, ajoutez les tomates et le curcuma. Laissez réduire 5 minutes.
• Déposez délicatement les tilapias dans la sauce. Ajoutez un peu d'eau (15-20 cl) pour éviter que ça ne colle.
• Couvrez et laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes. Évitez de remuer trop fort pour ne pas émietter le poisson.
• Parsemez d'herbes fraîches avant d'éteindre le feu. Servez chaud avec du riz blanc.

Le Tilapia sy Saosy Tomate est un classique de la cuisine malgache, généralement servi chaud avec du riz blanc (vary fotsy) et un rougail ou achard.