Tortilla aux crevettes, mangue et guacamole épicé

Tortilla aux crevettes, mangue et guacamole épicé

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 2 avocats tropicaux
• 6 tomates cerise
• Quelques gouttes de tabasco
• 1 petit oignon rouge
• 1 petit bouquet de coriandre
• Le jus de 2 citrons verts
• 16 grosses crevettes
• 125 g de mesclun
• 100 g de carotte râpée
• 1 petite mangue
• 1 concombre
• 8 tortillas aux maïs

Préparation :

• Hachez l’oignon.
• Ciselez les feuilles de coriandre.

Préparation du guacamole.

• Ouvrez les avocats en 2 et dénoyautez-les.
• Récupérez la chair et écrasez-la à l’aide d’une fourchette.
• Ajoutez les tomates cerise coupées en petits dés.
• Ajoutez l’oignon, la coriandre, le jus des citrons et le tabasco.
• Assaisonnez à votre convenance.
• Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
• Filmez et réservez au frais.

• Décortiquez les crevettes.
• Émincez l’oignon rouge.
• Rincez et essorez la salade.
• Rincez et émincez le concombre.
• Pelez la mangue puis coupez-la en petits dés.

• Disposez les légumes, les crevettes, le guacamole et les dés de mangue dans des petits bols.
• Agrémentez vos tortillas selon vos envies.

Grand frais

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