Travers de porc laqués aux épices et miel

Travers de porc laqués aux épices et miel

Quantités : 3 à 4 personnes

Ingrédients :

• 1,500 kg travers de porc
• 5 c. à soupe de sauce de soja
• 4 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 4 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe d'huile
• 1 c. à soupe de clous de girofle
• 1 c à soupe de cannelle en poudre
• Poivre

Préparation :

• Tranchez les travers de porc entre les os, ôtez l'excès de gras, lavez les morceaux de viande.

• Dans une sauteuse chauffée à feu moyen vif, mettez l'huile, la sauce de soja, le vinaigre
•   balsamique, le miel, les épices.
• Faites mijoter la sauce à feu moyen vif, environ 3 minutes.

• Ajoutez les morceaux de travers de porc, remuez toujours à feu moyen-vif,
•  en enrobant la viande de sauce.
• Faites "sauter"la viande en remuant sans arrêt, couvrez, laissez cuire et mijoter environ 45 mn à feu doux.
• Ajouter un peu d'eau en cours de "mijotage" si nécessaire.

• En fin de cuisson, augmentez le feu, faites réduire la sauce elle doit caramélisée nappant les travers de porc.

• Poivrez, rectifiez la sauce au besoin.
• Servez bien chaud avec du riz parfumé !

Source :

https://flovicook.blogspot.com/2019/06/travers-de-porc-laques-aux-epices-et.html?m=1