Velouté de chouchoute au lait de coco

Velouté de chouchoute au lait de coco

Quantités : 4 à 6 personnes

Ingrédients :

• 6 à 8 chayottes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cm de gingembre
• 15 à 20 cl de lait de coco
• 1c. à soupe de bouillon de volaille
• 1 c. à soupe d’huile
• Poivre au goût
• Croutons de pain (facultatif)

Préparation :

• Epluchez les chayottes.
• Coupez-les en morceaux retirez le noyau.
• Eminez l’oignon.
• Hachez l’ail et le gingembre grosièrement.

• Dans une marmitte avec un peu d’huile, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre.
• Ajoutez les morceaux de chayotte, Faites-les colorer un peu.
• Ajoutez le bouillon de volaille.
• Versez de l’eau à hauteur .
• Salez.
• Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 min.

• Mixer les chayottes avec l’eau de cuisson.
• Ajoutez le lait de coco.
• Mixer pour obtenir un beau velouté.
• Poivrez.
• Dégustez ausitôt avec des croutons de pain ou des lardons grillés.

Epluchez les chayottes au couteau, dans l’eau.