Pâte de piment à la malgache

Pâte de piment à la malgache

Ingrédients :

• 1 combava
• 3 gousses d'ail
• 1 bonne poignée de petits piments verts et rouges
• Quelques morceaux de gingembre
• Gros sel

Préparation :

• Un par un, mixez tous les ingrédients très finement  (attention aux yeux au moment du piment).

• Mélangez le tout.

• Ajoutez un peu de gros sel.

• Disposez cette préparation dans un pot en verre ou une boîte en plastique hermétique.

• Conservez-la au réfrigérateur.

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Les ingrédients ne se mixent pas tous pareil : par exemple, le gingembre est plus dur à mixer que le piment.

Le gros sel permet d'adoucir la pâte.

Blog de Marie, Coppa Mania

http://www.cuisineaz.com/recettes/pate-de-piment-a-la-malgache-14237.aspx#MMK5xEClGsif1zs1.99