LA CHARRETTE Elle n'est plus de première jeunesse, La vieille charrette du bouvier. Il est grand temps qu'elle s'arrête, Elle a déjà les roues voilées. Mais elle roule la charrette, Même si elle grince de tous côtés. Chargée de riz, elle s'apprête A s'en...

Salade de gambas aux fruits exotiques Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 4 grosses gambas cuites 1 avocat coupé en cubes ½ mangue coupée en cubes Le jus d’1/2 citron Vinaigrette 1 petit morceau de piment 3 c. à soupe d'huile de tournesol Le jus...

LA CALÈCHE Sur les pavés résonnent encore les lourds sabots des haridelles, Elles faisaient partie du décor Sur les chemins, toujours fidèles. Elles cheminaient vers le marché Courbant l'échine, naseaux fumants Bien que souvent très mal menées Tiraient...

Calamar grillé au barbecue Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 6 calamars de 300 g 4 c à à soupe d'huile Sel Jus de citron Préparation : Préparation des calamars Vider les calamars en tirant délicatement la tête (les viscères viennent avec). Couper...

FANANDRANA BY NIGHT Rivière de Fanandrana, où toutes les vies se trament, Lorsque tombe la nuit, tu retrouves ton âme. Légères à la dérive, flottent les pensées d'eau. Tu portes sur ton dos de fragiles fardeaux. Des radeaux de bambou sont venus accoster...

Poisson à la sauce au tamarin Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 800 g de poisson au choix 4 c. à soupe de sauce au tamarin concentrée 2 gousses d’ail hachées 2 tomates en dés 150 g d’oignon haché 1 cl de sauce de poisson 5 cl d’eau 1 piment fort...

LA BETSIBOKA Du haut de tes collines, cette étrange vision De la source au delta, du rouge à profusion. Ruban interminable, tu vas en bondissant Inondant les rizières, fertilisant les champs. La pluie toujours ravine les pentes et les vallons, Quand la...

Légende : Les chutes de la Lily En souvenir de Lili La légende veut qu’une quarantaine d’années auparavant, un planteur « vazaha », vivait dans le petit village d’Antafofo. Ce dernier avait une fille nommée Lili mais un jour, suite à un accident malencontreusement...

Légende : Les chutes de la Mahavavy ou chutes d’Andranomamofona Le symbole de la fidélité, de l’union conjugale et de la maternité Il y a bien longtemps, un couple et leurs enfants voyageaient à travers la forêt. Apercevant un ruisseau limpide, la famille...

Salade de fruits à l'aloe vera Ingrédients : 100 g d'aloe-vera 50 g de papaye 50 g de banane 50 g de fruit du dragon 50 g d’ananas 1 c. à café de miel 1 c. à café d’huile de coco Zeste de combava râpé Jus d’ananas-orange Préparation : Couper en bandes...