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Igname miam Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 6 morceaux d’ignames (environ 150 g chacun) ¼ de tasse d’huile 2 œufs 1 oignon émincé Assaisonnement (facultatif) Huile de friture Préparation : Faites bouillir l’igname. Dans un saladier, écrasez-le...

Courgettes sautées épicées à la sauce tomate Ingrédients : 3 courgettes longues 1 oignon blanc 1 c. à café de pâte d’ail ½ c. à café de raz-el-hanout 1 c. à soupe de vinaigre balsamique 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de concentré de tomate Sel,...

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Purée de piments rouges de Madagascar ou piment antillais Tsilanidimilahy Ingrédients : 20 piments rouges de Madagascar 1 oignon blanc 1 c. à café de sel 2 citrons 6 cm de gingembre 3 cm de curcuma 2 c. à soupe d’huile Préparation : Lavez les piments...

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Bananes plantains mûres épicées au lait de coco et à la cannelle Ingrédients : 3 bananes plantains ¼ c. à café de sel ½ oignon blanc 1/8 c. à café de curcuma 1/9 c. à café de poivre 200 g de coco râpé sec 1 écorce de cannelle 3 petites c. à café de sucre...

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Pilawo Ingrédients : 1 kg de riz long parfumé 1 piment long 500 g de viande de bœuf sans os 1 verre de petits pois surgelés 4 c. à soupe d’huile de tournesol 1 c. à soupe de vinaigre 1 oignon blanc I bouillon cube de poulet Les épices sel, poivre 3 cm...