Poulet sauté aux légumes (shop suey)

Poulet sauté aux légumes (shop suey)

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 escalopes de poulet
• 1 oignon blanc
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 petite boite d'épis de mais
• 100 g de germe de soja
• 3 c.  à soupe de sauce de soja
• 2 c. à soupe de sauce d'huitre (facultatif)
• 4 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre ( qt selon chacun)
• Huile
• Sel
• Poivre

Préparation :

Préparation de la viande

• Préparer une marinade
• Dans un saladier mettre  l'ail , le gingembre qui a été préalablement coupé ainsi que la sauce de soja, la sauce d'huitre (facultatif), le poivre
• Détailler les escalopes.
• Faire mariner les escalopes 20 min.

Préparation de la garniture

• Couper les carottes, les courgettes en julienne ou en rond.
• Couper l'oignon en gros quartiers.

Le plat

• Utiliser un wok ou un fait-tout
• Faire chauffer de l'huile
• Faire rosir la viande
• Ajouter les carottes, cuire 2 min
• Ajouter les courgettes, les épis de mais , les pousses de soja.
• Sauter le tout à feu très vif  (5à 7min).(les légumes doivent rester croquants)
• Saler, poivrer et servir avec du riz blanc.

Vous pouvez changer de viande (porc, bœuf) ou encore, varier les légumes (pois gourmand, chou chinois, pousses de bambou...

http://www.marmiton.org/