Soupe chinoise personnalisée

Soupe chinoise personnalisée

Ingrédients :

• 1 poulet ou une poule
• 250 g de blanc de poulet coupé en lamelles
• 250 g de petites crevettes
• 1 petite boîte de chair de crabe
• 1 oignon émincé
• 2 c. à soupe d’huile
• 4 œufs battus
• 2 tranches de jambon coupées  finement
• 1 botte de cébettes coupées finement
• 1 poignée de champignons noirs réhydratés et coupés finement
• 1 kg de pâtes jaunes
• 4 c. à soupe de sauce de soja

Préparation :

• Retirez la peau du poulet.
• Dans une cocotte, faites dorer dans l’huile l’oignon, ajoutez le poulet entier.
• Dorez chaque ôté puis ajoutez beaucoup d’eau.
• Fermez la cocotte.
• Au premier sifflement réduire le feu et laissez cuire 40 mn.
• Pendant ce temps, faites sauter ingrédient par ingrédient les lamelles de poulet, les crevettes, le crabe, sans oublier de les saler.
• Avec les œufs faites de fines omelettes puis les superposer, roulez-les, ensuite coupez-les finement.
• Ne pas mélanger les ingrédients.
• Passez le poulet et mettez les pâtes à cuire dans le bouillon juste au moment de servir.
• Versez la soupe dans la soupière puis étalez dessus le poulet, les crevettes, le crabe, les omelettes, le jambon, les champignons noirs et les cébettes.
• Arrosez de sauce de soja.
• Servez avec du nuoc-mam.

Angeline Espagne-Ravo

Ma Cuisine malgache

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