Beignets de banane

Beignets de banane

Mofo Akandro

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 8 petites bananes
• 1 bol de farine
• 1 c à soupe de sucre en poudre (roux si possible)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 grand verre d’eau
• Huile de friture

Préparation :

• Dans un saladier, versez l’équivalent d’un bol de farine.
• Ajoutez l’œuf,  mélangez
• Ajouter le sucre roux en poudre et le demi sachet de levure chimique. Mélangez.
• Versez l’eau tiède, mélangez le tout pour obtenir une pâte sans grumeaux, plus ou moins liquide.
• Pelez les petites bananes. Coupez-les en deux puis, dans le sens de la longueur.
• Incorporez-les à la pâte. Mélangez bien les fruits pour les recouvrir.
• Faites chauffer l’huile de friture.
• Déposez les morceaux de bananes enrobés de pâte au fur et mesure dans la friture.
• Dès qu’elles sont dorées sur une face, retournez-les.
• Dorées et croustillantes, déposez-les sur une assiette plate recouverte de papier absorbant.
• Servez-les aussitôt, encore tout chauds.

C’est un véritable délice !!!

Une recette typiquement typique, à savourez entre amis !

Suggestions :

Pour ma part, je rajouterai bien 1 à 1/2 cuillère à soupe en plus de sucre dans la pâte (pourquoi pas version sucre vanillé), et surtout, je les arroserai généreusement de rhum avant de les flamber !

Alain Brecqueville

Rêver Madagascar