Viande de bœuf aux haricots mungo jaunes

Viande de bœuf aux haricots mungo jaunes

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 500 g de viande de bœuf,
• 500 g de haricots,
• 3 tomates moyennes,
• 2 oignons,
• Du thym, du curry (facultatif)
• Sel.

Préparation :

• Lavez les haricots frais à l’eau froide.
• Lavez la viande et coupez-la en assez gros morceaux.
• Émincez les oignons.
• Coupez les tomates en dés.

• Faites cuire les haricots dans une cocotte-minute environ 20 à 30 mn ou même moins (il faut surveiller, surtout dans une cocotte-minute, sinon les haricots deviendront de la purée).
• Transvasez dans un bol et laissez de côté.
• Dans la même cocotte, faites roussir la viande.
• Ajoutez les oignons, mélangez.
• Ajoutez ensuite les tomates, le thym, le curry et laisser cuire environ 5mn.
• Ajoutez de l’eau et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle soit assez tendre.
• Versez les haricots dans la viande, salez.
• Laisser cuire encore quelques minutes.

Servez avec du riz blanc.

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