Saucisses et bananes façon malgache

Saucisses et bananes façon malgache

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 3 verres de riz long grain
• 3 bananes
• 12 petites saucisses
• 2 oignons
• 3 c. à soupe d’huile
• 1 c. à café de curcuma en poudre 
• 1 petit piment rouge :
• 2 c. à café de gingembre en poudre
• 2 c. à café de curry en poudre
• Persil plat
• Sel, poivre

Préparation :

• Pelez et émincez les oignons.
• Faites revenir les saucisses dans une grande sauteuse.
• Quand elles sont dorées, retirez-les de la sauteuse et réservez-les.
• Versez l’huile dans la sauteuse et faire revenir les oignons.
• Quand ils sont fondants, ajoutez le riz.
• Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit transparent.
• Ajoutez 6 verres d’eau, les épices, sel et poivre.
• Couvrez et laissez mijoter à feu doux.
• Quand il n’y a presque plus d’eau, ajoutez les saucisses et les bananes pelées et découpées en rondelles.
• Faites cuire à découvert jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
• Parsemez de persil juste avant de servir.

Alain Brecqueville

Rêver Madagascar