Riz sauté aux crevettes

Riz sauté aux crevettes

Quantités : pour 5 à 6 personnes

Ingrédients :

• 350g de riz
• 55 cl d’eau
• 1/2 cube bouillon de poulet
• 25 à 30 grosses crevettes crues décortiquées et déveinées
• 1 gousse d’ail
• Poivre blanc
• 1 c. à café de maïzena
• 2 + 1 c. à soupe d’huile végétale
• 1 oignon moyen
• 1 oignon vert (cive)
• 1/4 c. à café de poivre noir
• 3/4 c. à café d’huile de sésame
• 1 carotte
• 2 tomates
• Sel (facultatif)

Préparation :

• Faire bouillir l’eau.
• Ajouter le 1/2 cube puis le riz en pluie.
• Mélanger.
• Baisser le feu sur très doux, couvrir et laisser cuire 20 mn.

• Mélanger délicatement dans un petit bol les crevettes, la gousse d’ail écrasé, une pincée de poivre blanc et la maïzena .
• Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur 30 mn.

• Dans une grande poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile végétale .
• Mettre les crevettes à plat.
• Faire cuire 30 secondes de chaque côté.
• Réserver.

• Dans une grande poêle ou wok, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale.
• Faire revenir l’oignon haché finement 2 minutes.
• Ajouter la carotte coupée en petits cubes ainsi les tomates et mélanger 1 à 2 minutes.
• Ajouter le riz froid dans la poêle qui doit être bien chaude, et laisser cuire 3 minutes, en remuant 6 à 8 fois (donc pas trop souvent).
• Ajouter un peu de poivre noir, la cive coupée en fines rondelles, l’huile de sésame, les œufs, les crevettes et laisser cuire 3 minutes de plus, en mélangeant délicatement.

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