Viande de boeuf mijotée

Viande de bœuf mijotée

Henomby ritra

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1,5 kg de viande de zébu (ou bœuf bourguignon)
• 3 tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 100 g de gingembre
• 3 c. à soupe d’huile
• Sel
• Poivre

Préparation :

• Coupez la viande en morceaux de 3 cm.
• Assaisonnez-la avec du sel et du poivre.
• Epluchez, émincez l’oignon.
• Ecrasez l’ail.
• Grattez le gingembre pour enlever la peau puis râpez-le.
• Pelez, épépinez et écrasez grossièrement les tomates.
• Chauffez l’huile dans une marmite à fond épais et faites-y revenir l’oignon et l’ail.
• Quand ils commencent à blondir, incorporez les tomates et le gingembre.
• Mettez la viande dans la marmite et couvrez d’eau.
• Laissez cuire 1 h à 1 h 30.
• Servez avec du riz et du rougail de tomate ou des achards de tomates

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