Gâteau à la vanille et caramel

Gâteau à la vanille et caramel

Ingrédients :

• 4 œufs ( à température ambiante )
• 150 g de sucre
• 1 c à soupe d’eau
• 125 g de beurre
• 115 g de farine
• 1 pincée de sel
• 50 cl de lait entier ou demi écrémé
• 1 gousse de vanille
• 1 sachet de sucre vanillé
• Quelques gouttes de jus de citron
• Caramel liquide

Préparation :

• Préchauffer le four à 160 °C.

• Faire fondre le beurre au micro-onde et laisser tiédir.
• Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée, et laisser tiédir.

• Séparer les jaunes et les blancs.
• Au batteur, battre les jaunes d’œufs, les deux sucres et l’eau pendant quelques minutes.
• Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.
• Tamiser sur le mélange la farine et le sel.
• Mélanger rapidement, toujours au batteur.
• Ajouter progressivement le lait tiède débarrassé de la gousse et battre pour bien mélanger.

• Avec un fouet , monter les blancs et quelques gouttes de citron en neige ferme.
• Incorporer délicatement, en plusieurs fois les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule.

• Verser le mélange dans un moule carré ou rond préalablement recouvert de papier sulfurisé. Enfourner pendant 50 minutes environ.
• Vérifier la cuisson et éventuellement prolonger la cuisson quelques minutes.

• A la sortie du four, laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.
• Saupoudrez de sucre glace et réserver au frais.
• Server ce gâteau frais ou tiède ( encore meilleur ) avec du caramel liquide.

Au zoma

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