Beignets de cresson

Beignets de cresson

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 500 g de farine

• 5 pincée de bicarbonate
• 1 botte de cresson
• 4 tomates
• Piment de Cayenne ou piment malgache (facultatif) selon le goût
• Sel, poivre

Préparation :

• Lavez le cresson et les tomates.
• Hachez grossièrement le cresson.
• Coupez les tomates en petits dés.
• Versez la farine dans un saladier.
• Ajoutez le bicarbonate, le sel, le poivre, le piment (facultatif).
• Mélangez.
• Versez de l’eau petit à petit, délayez, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et compacte.
• Ajoutez le cresson et les tomates.
• Bien mélanger.
• Laissez reposer une heure.
• Faites chauffer l’huile,, quand l’huile est bien chaude, prélevez une grosse cuillère à soupe de pâte et faites frire.
• Déposez les beignets sur du papier absorbant.

Servez chaud