Romazava

Romazava

Ingrédients :

• 1 kg de bœuf (paleron)
• 500 g de brèdes
• 500 g d’oignons
• 500 g de tomates
• 20 g de gingembre frais
• 1 zeste de citron

Préparation :

• Râpez le gingembre.
• Emincez les oignons.
• Coupez la viande en morceaux.
• Lavez bien les brèdes, enlevez les grosses tiges.
• Dans une cocotte, faites revenir les oignons et le gingembre.
• Ajoutez les morceaux de viande.
• Faites revenir le tout, faites dorer un peu la viande.
• Ajoutez le citron et les tomates.
• Ajoutez de l’eau ¼ de litre ou ½ selon le goût.
• Couvrez et laissez  cuire à feu doux, environ 2 heures.
• Un quart d’heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les brèdes.

Servez avec du riz, des achards de citron ou de légumes et des rougails.