Thon mariné aux herbes kitonotono - pour un barbecue dans le jardin

Thon mariné aux herbes

kitonotono - pour un barbecue dans le jardin

Ingrédients :

• 6 filets de thon frais
• 1 bouquet de coriandre
• 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
• 1 citron vert
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Préparation :

• Vous pouvez préparer la veille sans problème.
• Dans un plat à gratin, versez 4 c. à soupe d'huile d'olive, ajoutez le jus de 1 citron vert, salez et poivrez.
• Lavez et équeutez 1 bouquet de coriandre et 1 poignée de feuilles de menthe fraîche. Hachez-les.
• Mettez les herbes dans le plat et mélangez.
• Lavez les 6 filets de thon frais et séchez-les avec un linge ou du papier absorbant.
• Coupez-les en morceaux.
• Mettez les morceaux dans le fond du plat.
• Retournez les pour bien les imbiber de marinade, salez et poivrez à nouveau le dessus.
• Mettez un film étirable sur le plat.
• Mettez-le au réfrigérateur pour une heure.
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• Faites cuire, de préférence au barbecue, pas trop près des braises,  en enduisant le dessus des morceaux régulièrement (avec un pinceau) du reste de la marinade.
• Retournez quand c'est cuit, et enduisez à nouveau.
• En procédant ainsi votre poisson ne va pas se dessécher en cuisant.

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Maevasoa Recette Malagasy

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