Velouté de citrouille au lait de coco

Velouté de citrouille au lait de coco

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 bouillon cube
• 1 kg de citrouille (potiron, potimarron ou autre courge)
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 20 cl de lait de coco
• 1⁄2 c. à café de cannelle

Préparation :

• Coupez la citrouille.
• Epépinez et enlevez la peau de la citrouille.
• Coupez-la en cubes.

• Pelez l'échalote et l'ail, coupez-les en morceaux.

• Placez les cubes citrouille, l'échalote, l'ail et le bouillon cube dans une casserole.
• Couvrez d'eau aux 2/3.
• Faites bouillir.

• Couvrez et laissez cuire 20 min à feu moyen.
• Passez au mixer.
• Ajoutez le lait de coco et la cannelle.

Source :

https://www.marmiton.org/recettes/recette_veloute-de-citrouille-au-lait-de-coco_52895.aspx