Ravitoto sy hena-kisoa

Ravitoto sy hena-kisoa

Feuilles de manioc à la viande de porc

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 750 g de feuilles de manioc
• 750 g de viande de porc
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• Sel
• Huile

Préparation :

• Lavez et pilez les feuilles de manioc (ou passez-les au mixeur).
• Coupez la viande en morceaux de 4 cm.
• Epluchez et émincez  l’oignon et l’ail.

• Chauffez l’huile et faites-y revenir la viande, l’oignon et l’ail.
• Lorsqu’elle est dorée, ajoutez un verre d’eau et faites cuire à feu doux.

• Une fois la viande cuite, incorporez les feuilles de manioc pilées.
• Couvrez d’eau, portez à ébullition, laissez cuire à feu doux pendant 25 mn supplémentaires.

• Servir très chaud avec du riz et du « lasary voatabia ».

http://www.diakadi.com/afriqueaustrale/Pays/madagascar/recettesmadagascar.htm