Daube d’ourite au lait de coco

Daube d’ourite au lait de coco

Ingrédients :

• 1 kg d'ourite
• 2 gros oignons
• 2 branches de thym
• 1 c. à soupe d'ail écrasé
• 1 c. à soupe de gingembre écrasé
• 1 tasse de lait de coco
• Sel
• Poivre
• Huile

Préparation :

• Lavez bien l'ourite après l'avoir frotté avec du gros sel .
• Mettez l'ourite dans une marmite ,avec un peu d'eau et mettez - y le couvercle .
• Laissez cuire à petit feu pendant une heure.
• Retirez l'ourite, coupez en petit morceaux .
• Réservez le jus de cuisson.

• Dans la marmite, versez très peu huile ,faites revenir les oignons ,ail le gingembre et le thym.
• Ajoutez l’ourite, le jus de cuisson.
• Ajoutez le lait de coco graduellement en remuant .
• Laissez cuire pendant 12 minutes avec la marmite couverte.