Tataki de thon au sésame grillé

Tataki de thon au sésame grillé

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 300 g de thon rouge en tranches épaisses
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe d’huile
• 2 cm de gingembre (pelez et râpé)
• 1 citron vert (jus et zeste)
• Poivre du moulin
• 2 c. à soupe de graines de sésame (sautées à la poêle)

Préparation :

Préparer la marinade :

• Mélangez la sauce soja, l’huile, le gingembre, le jus et le zeste de citron.
• Mettez la marinade  dans un plat hermétique.

• Poivrez généreusement les tranches de thon et en frotter la surface.

• Mettez le thon dans la marinade.
• Faites mariner le thon au réfrigérateur au moins une heure, en remuant  de temps en temps pour que la chair du poisson s’imprègne bien de la marinade.

• Mettez les graines de sésame grillées dans une assiette.
• Égouttez le thon,  passez chaque tranche dans les graines de sésame.

• Faites chauffer une poêle antiadhésive  au moins deux minutes.
• Saisir le thon environ une minute de chaque côté, pour que la chair soit grillée et l’intérieur fondant.

• Coupez  en fines tranches.
• Déposez dans les assiettes.