Clafoutis créole : lait de coco, mangue, raisins et rhum

Clafoutis créole : lait de coco, mangue, raisins et rhum

Quantités : pour 6 personnes, 6 petits ramequins

Ingrédients :

• 1 boîte de lait de coco (400 g)
• 2 œufs
• 25 g de farine
• 40 g de sucre
• 1 grosse mangue bien mûre
• 1 banane moyenne
• 3 c. à soupe de raisins secs
• 3 c. à soupe de rhum
• 1 c. à café d’extrait de vanille ou un peu de sucre vanillé
• Noix de coco râpée pour décorer

Préparation :

• Chauffez le four à 200°C.
• Beurrez les ramequins.

• Dans un bol, mélangez délicatement la mangue coupée en cubes, la banane en fines rondelles, les raisins secs ainsi que le rhum.

• Dans un autre récipient, mélangez bien le lait de coco, les œufs, le sucre, la farine et la vanille.

• Disposez  les fruits dans  les ramequins.
• Versez la préparation par-dessus.

• Enfournez.
• Cuisez  environ 20 mn pour les ramequins.
• Laissez refroidir un peu.
• Saupoudrez de noix de coco avant de servir.

Source :

https://uneplumedanslacuisine.com/2015/08/clafoutis-creole-lait-de-coco-mangue-raisins-et-rhum/