poisson

Anguilles aux oignons Quantité : pour 6 personnes Ingrédients : 1 anguille d’environ 700g, 2 oignons, Du sel, De l’huile, De la ficelle. Préparation : Emincez les oignons. Nettoyez et dépouillez l’anguille et coupez-la en tronçons. Retournez chaque morceau...

Dorade en papillote gingembre et sauce soja Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 2 dorades d'environ 300g chacune, vidées, écaillées et parées 1/2 oignon 1 tomate 20g de gingembre frais 2 c à soupe de sauce soja 1 gousse d'ail ou de l'ail en poudre...

Aiguillettes d'anguilles au sésame et à l'ail Ingrédients : 800 g d'anguilles 10 cl de vin blanc sec 1 oignon 1 bouquet garni 1 œuf ½ tasse de farine Sésame Huile d'olive 15 g de beurre Ail Poivre Sel Préparation : Débarrassez vos anguilles de leur peau...

Thon au coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 steaks de thon 45 cl de lait de coco 2 c.. à soupe de farine 1 c. à soupe de beurre fondu 2 c. à soupe d’huile 6 tomates, concassées 3 oignons, émincés 1 c. à soupe de curry Sel, poivre du moulin...

Tilapia à la sauce tomate Quantités : pour 3 à 6 couverts Ingrédients : 1.5 kg de tilapia entiers, 6 cl huile, 1 oignon, 1/2 boite de tomates concassées, 1 c. à café d’ail, 1/2 c. à soupe de sel, 1/2 c. à café de poivre moulu, 1/4 c. à café de carry doux,...

Tilapia de Madagascar Quantité : pour 2 personnes Ingrédients : 2 filets de tilapia Pour la chermoula 1 gousse d'ail, dégermée et pressée Piment, bec d’oiseau, haché finement 2 tomates campari, épépinées et hachées 3 c. à soupe de coriandre 3 c. à soupe...

Dorade au gingembre et à la sauce soja Quantités : 2 à 4 personnes (Selon l’appétit) Ingrédients : Deux belles dorades vidées et parées Un gros morceau de gingembre frais (10cm x 3cm environ) 6 c. à soupe de sauce soja claire (japonaise ou chinoise selon...

Poissons frits marinés Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 poissons de votre choix ( maigres de préférence) Pour la marinade : 2 citrons (verts de préférence) 2 gousses d’ail 2 oignons 1 c. à soupe de purée de gingembre Sel, poivre Pour la friture...

Poisson aux bananes frites Ingrédients : 1 merlan Sel poivre Huile de friture Ail Gingembre Citron Coriandre en grains moulus 1 banane verte (banane plantain) Préparation : Evidez et nettoyez le merlan. Assaisonner le poisson avec du sel, du poivre, de...

Poissons au porc Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 800 g de porc 12 petites carpes 3 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail Huile Sel Préparation : Nettoyez les carpes et lavez-les. Coupez le porc en dés. Emincez l’oignon. Pilez l’ail. Hachez les tomates....