poisson

Tilapia et bananes plantins Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 tilapias frais ou congelés 1 botte de basilic 2 oignons 1/2 gingembre frais 7 gousses d' ail 5 tomates de belle taille 3 kub or 1 bonne pincée de poivre blanc Thym 2 c. à soupe d'...

Dorade aux mangues Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 3 dorades 2 mangues bien mûres 3 tomates 1 verre de vin blanc Préparation : Placez les dorades dans un plat allant au four. Enlevez la peau des mangues, puis découpez la chair en petits dés....

Tartare de thon aux bilimbis et à la banane, lait de coco curry Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 700 gr de thon découpé en petits dés 1/2 banane 2 bilimbis (ou 1/2 carambole ou 1/2 pomme type granny smith) Le jus d'1/2 citron vert 5 cuillères...

Papillotes de perroquet Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 6 filets de perroquet de 150 g 1 carotte 1 oignon 1 fenouil 1 courgette 1 tomate Quelques feuilles de persil plat 1 citron Poivre du moulin Fleur de sel 1 grosse noix de beurre Préparation...

Perroquet grillé à la Seychelloise Ingrédients : 1 beau perroquet Huile Sel, poivre pour la marinade: 1 grosse gousse d’ail, 1 piment, Poivre, Sauce tomate, 1 ou 2 feuilles de kaloupilé, 2 c. à soupe d’huile, 2 c. à café de sauce soja, 5-6 petites tomates...

Filet de poisson perroquet au lait de coco Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 400 gr de filet de perroquet 2 échalotes lait de coco (environ 10 cl ) Curry Coriandre Basilic Ciboulette Sel - poivre Préparation : Dans une poêle beurrée généreusement,...

Poisson grillé sauce chien Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de poisson au choix (perroquet…) 3 cives 2 échalotes 1 oignon 1 citron 2 gousses d'ail Persil Piment 5 cl de vinaigre 2 c. à soupe d'huile Sel, poivre Préparation : Faites mariner...

Carpaccio d’espadon à la mandarine Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 400 g d’espadon 15 cl d’huile 2 clémentines 4 radis ½ courgette Quelques brins d'aneth 2 petits oignons blancs Le jus de 2 citrons 1 pincée de baies roses Sel et poivre du moulin...

Mamissira de crevettes et poissons au lait de coco frais Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 6 crevettes de Madagascar 2 filets de chinchard 1 ciboule 1 pincée de poivre noir 1 pincée de curcuma 1 petit oignon 1 gousse d'ail 50 cl de lait de coco...

Tartare de thon germon à la mangue et aux achards de légumes Quantités : pour 1 personne Ingrédients : 200g de thon germon 2 tiges d'oignons verts émincés finement Sel 6 grains de poivre 2c. à soupe d'huile d'olive Jus de citron Une mangue Achards de...