coco

Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 blancs de poulet, 2 tomates, 1 citron vert, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 30 cl de lait de coco, 1 c. à soupe de gingembre, 2 c. à soupe de noix de coco râpée, 4 gousses de vanille de Madagascar, 30g de beurre,...

Clafoutis malgache aux litchis et à la noix de coco Quantités : pour 4 à 6 personnes suivant la grandeur des ramequins Ingrédients : Une vingtaine de litchis 80 g de noix de coco 50 g de sucre 2 œufs et 2 jaunes 30 cl de crème liquide 10 cl de lait 2...

Poisson cru mariné lait de coco et citron vert Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 300 g de filets de poisson sans arêtes, très frais et à chair ferme : capitaine (alias perche du Nil) dorade, etc. Le jus et la pulpe de 2 ou 3 citrons verts 15...

Poulet au lait de coco et gingembre frais Ingrédients : 6 escalopes de poulet 2 cas d'huile 1 oignon haché Une gousse d'ail écrasée Deux tomates râpées Une c. à soupe de tomate concentrée 1 morceau de gingembre râpé 1 c. à café de paprika 1 bouillon de...

Courgettes lait de coco et curry Quantités : pour 1 personne Ingrédients : 1/2 oignon 1 courgette 2 c. à soupe d'huile d'olive 3 c. à soupe de lait de coco 1 c. à café de curry Sel et poivre du moulin Préparation : . Éplucher et émincé l'oignon. Laver...

Poulet coco curry Quantités : pour 3 ou 4 personnes Ingrédients : 3 blancs de poulet 1 petite boîte de tomates pelées ou de coulis de tomate 1 brique de lait de coco de 20 cl 1 échalote Huile 1 c. à café de curry (ou plus selon les goûts) Sel, poivre...

Beignet de manioc au coco mofo mangahazo amin'ny coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 800 g de manioc râpé, 100 g de noix de coco râpée, 1 œuf entier., 10 c. à soupe de sucre, Sucre glace, Beurre, Huile d'arachide pour friture Préparation :...

Poulet coco combava feuilles Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 cuisses entières de poulet ou 4 blancs de poulet 2 gros oignons 8 gousses d’ail 40 cl de lait de coco Huile (d’olive pour ma part mais pour les ultras de la cuisine créole ce n’est...

Godrogodro (se prononce goudjougoudjou) Gâteau de riz au coco et épices de Madagascar Quantités : pour 15 portions Ingrédients : 400 g sucre, 80 cl lait de coco 1 gousse de vanille 1/2 c. à café de cannelle moulue 1/2 c. à café noix de muscade râpée 1/4...

Confiture de noix de coco Ingrédients : Une noix de coco 250 gr de sucre roux 1 citron vert Une gousse de vanille 50 cl d'eau Préparation : Cassez la noix de coco. Récupérez la pulpe blanche, retirez la pellicule brune avec un couteau économe. Passez...