cuisine malagasy

Jdileby Sakalava Ingrédients : Pour la pâte : 1 kg de farine de blé type 55 500 g de farine de riz 2 litres de lait de coco 2 sachets de levure chimique Huile de friture Pour le sirop : 500 g de sucre 1 écorce de cannelle Préparation : Dans une terrine,...

Pako pako Ingrédients : 1 kg de farine 3 œufs 1c. à soupe de sel 125 g de beurre 2 c. à soupe de sucre 2 sachets de levure chimique 25 cl d’eau tiède Préparation : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Dans une terrine, mettez la farine,...

Effilé d'oie aux piments et riz Varanga d'oie aux piments et riz Quantités : pour 6 à 8 personnes Ingrédients : 1 oie (varanga) fermière, vidée et bridée, 50 cl d'huile d'arachide, 350 g de riz parfumé ou de riz basmati, 2 piments, 1 gousse d'ail, Le...

Christophines farcies aux lardons Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 christophines 2 oignons 100 g lardons 50 g de gruyère râpé 40 g beurre 2 c. à soupe d'huile 1 c. à café de persil haché 1 c. à soupe de chapelure Sel et poivre Préparation...

Soupe de poulet et de citrouille Quantité : pour six personnes Ingrédients : 2 c. à soupe d'huile 1/3 de tasse d'oignons émincés 1 kg de poulet 4 tasses d'eau 2 tomates émincées 4 tasses de citrouille pelée et découpée en tranches 6 pointes de tiges de...

Ragoût de bœuf aux gombos Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 800 g de bœuf bourguignon 2 gros oignons 2 c. à soupe d'huile 2 gros navets 2 courgettes 500 g de gombos 50 cl de coulis de tomates 2 gousses d'ail en purée 2 bouillons cubes de bœuf...

Bananes au lait de coco (sucré) Ingrédients : 1 kg de bananes vertes ou de bananes spéciales à cuire 1 petite boîte de lait de coco 1 verre d’eau 1 sachet de sucre vanillé Sucre 1 petite cuillère à café rase de sel Préparation : Pelez les bananes. Coupez-les...

Gâteau fruit à pain Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : 1 fruit à pain 5 œufs 250 g de beurre 300 g de sucre 4 c. à soupe de rhum de la vanille 1 zeste de citron 1 sachet de levure chimique Préparation : Peler et couper en tranche le fruit à pain,...

Salade de papaye et d'ananas Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 2 tasses de papaye mûre 2 tasses d'ananas 6 c. à soupe de jus de citron Préparation : Epluchez la papaye. Coupez la papaye en dés. Epluchez l’ananas. Coupez l’ananas en dés. Mélangez...

Coulis à la framboise Ingrédients : 500 g de framboises 200 g de sucre 20 cl d’eau 1 jus de citron Préparation : Dans une casserole, mettez l’eau et le sucre. Portez à ébullition. Mettez les framboises dans le bol d’un mixeur. Ajoutez le sirop. Mixez....