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canard

Canard aux mangues

Canard aux mangues

Canard aux mangues Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 magrets de canard 4 c. à soupe de miel 1 c. à soupe de vinaigre de vin 2 échalotes 4 mangues Préparation : Pelez et émincez les échalotes. Epluchez les mangues et ôtez leur noyau. Coupez-les...

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Magret de canard à la marinade

Magret de canard à la marinade

Magret de canard à la marinade Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 1 magret de canard Pour la marinade : 1 à 2 c. à soupe de sauce soja 1 c. à soupe de vinaigre de xérès (ou autre) Ail et échalote broyés 1 à 2 c. à soupe de miel 4 épices ou 5 parfums...

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Magrets de canard aux baies roses

Magrets de canard aux baies roses

Magrets de canard aux baies roses Quantités : 4 personnes Ingrédients : 4 magrets de 200 g chacun 4 c. à soupe de crème fraiche 7 cuillères à soupe de rhum 1 cuillère à soupe de baies roses Sel et poivre du moulin Préparation : Dans une poêle, faire dorer...

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Foie gras au torchon au Muscat

Foie gras au torchon au Muscat

Foie gras au torchon au Muscat Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : .2 lobes de foie gras crus de canard (500g l'unité), 10 cl de vin Muscat, 30 cl de bouillon de volaille, 7 g de poivre noire moulu de Madagascar, 4 g de cannelle en poudre, 7 g...

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Magrets de canard en sauce aigre-douce

Magrets de canard en sauce aigre-douce

Magrets de canard en sauce aigre-douce Quantités : pour 4 perso Ingrédients : 2 magrets de canard d’environ 350 à 400 g chacun 3 échalotes grises 2 c. à soupe d’huile 2 c. à soupe de miel liquide Sel et poivre du moulin Pour la marinade 8 c. à soupe de...

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Canard à la vanille

Canard à la vanille

Canard à la vanille Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : Un canard entier détaillés en morceaux (ou 4 cuisses et 2 magrets) 2 tomates coupées en cubes moyens 6 gousses d'ail (oui, on utilise beaucoup d'ail 2 gros oignons émincés 6 clous de girofle...

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