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Riz aux brèdes

Riz aux brèdes

Riz aux brèdes Vary amin’anana Ingrédients : 500 g d’émincé ou de viande hachée de bœuf 500 g de brèdes variées : brède mafana, anantsonga ou brède rude, brède morelle, anamamy ou solanaceae… (pouvant être remplacé par du chou chinois, cresson, salade…)...

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Poulet au curry, lait de coco, riz

Poulet au curry, lait de coco, riz

Poulet au curry, lait de coco, riz Par Alain Ducasse Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : Huile d'olive Sel Préparation du poulet 4 blancs de poulet 1 citron vert non traité 10 cl de rhum Préparation du riz 150 g de riz thaï Préparation et cuisson...

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Riz aux lentilles poulet

Riz aux lentilles poulet

Riz aux lentilles poulet Biriany Quantités : pour 4 à 6 personnes Ingrédients : 1 poulet ou 6 cuisses 500 g de riz 6 œufs durs 2 yaourts nature 1 cuillère à café de gingembre écrasé ou mixé 4 oignons moyens hachés 10 gousses d’ail 12 petites pommes de...

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Cuisine de Madagascar: le riz

Cuisine de Madagascar: le riz

Le riz Le riz est omniprésent dans la cuisine malgache. On retrouve deux plats nationaux, le romazava qui est un bouillon à base de viande et de brèdes qui sont des feuilles vertes au goût très particulier ; et le ravitoto, un ragoût de viande de porc...

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Langouste au riz et à la noix de coco

Langouste au riz et à la noix de coco

Langouste au riz et à la noix de coco Quantités : pour 6 à 8 personnes Ingrédients : 2 langoustes 400 g de riz blanc 2 noix de coco 4 grosses tomates 1 tasse d'échalotes hachées 4 clous de girofle écrasés Ail haché 4 c. à soupe d'huile Sel Poivre Gingembre...

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Riz nature.

Riz nature.

Riz nature Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : (100 g de riz par personne) 400 g de riz 6 volumes d’eau Préparation : La réussite de la cuisson dépend du bon dosage de la quantité d’eau. Le dosage de l’eau est en fonction de la quantité et de la...

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Bananes au lait de coco et riz gluant

Bananes au lait de coco et riz gluant

Bananes au lait de coco et riz gluant Quantités : pour 1 personne Ingrédients : 1 ou 2 bananes 50g de riz gluant 1/2 boîte de lait de coco 6 morceaux de sucre 1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé (facultatif) Préparation : Lavez bien le riz...

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Riz cantonnais.

Riz cantonnais.

Riz cantonnais Ingrédients : 500 g de riz 100 g de lard fumé 100 g de crevettes décortiquées 100 g de blanc de poulet 100 g de miettes de crabe 3 œufs 4 cébettes Huile Sel, poivre 2 c. à soupe de sauce soja Préparation : Faire cuire le riz puis le passer...

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Porc au riz coco

Porc au riz coco

Porc au riz coco Hena-kisoa ritra sy vary amin-ny voanio Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de viande de porc (échine) 500 g de riz coco 10 oignons verts Sel Préparation : Coupez la viande en morceaux (5 cm environ) Hachez finement les oignons...

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