porc

Pieds de porc panés Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 pieds de porc entiers 250 g de chapelure Pour le court-bouillon : 5 litres d'eau 2 oignons 2 carottes 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) Sel et poivre Préparation : Nettoyer et tremper...

Pieds de porc grillés Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 pieds de porc 1 carotte 1 oignon 30 g de chapelure 1 bouquet garni Préparation : Dans un faitout, déposez les pieds de porc. Recouvrez d’eau froide. Portez à ébullition. Lavez et coupez...

Porc, Côtelettes à la malgache Kotoleta kisoa araka ny fomba malagasy Ingrédients : Des côtelettes avec la bordure de lard Préparation : C’est encore un « ritra » Dans une casserole ou un faitout en aluminium mettre très peu d’eau. Cuire les côtelettes...

Jarret de porc à l'ananas Ingrédients : 4 petits jarrets de porc 1 ananas 1 c. à soupe de miel liquide 20 baies de genièvre Sel Poivre 1 cube de bouillon de bœuf 10 cl de vinaigre d'alcool Préparation : Dans le fond d'une marmite, déposez les jarrets...

Cari Pied de porc Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 grand pied de porc (coupé avec le jarret) 4 tomates 3 oignons 2 branches de thym 6 gousses d’ail 3 clous de girofle 8 grains de poivre 2 verres de vin blanc Sel Préparation : Couper le pied...

Joues de porc à l'orange Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : 1.5 kg de joue de porc 5 oranges (non traitées si possible) 2 carottes 2 oignons 1 bouquet garni 1 c. à café de poivre en grains 1/2 c. à café de coriandre 1 bouteille de vin rosé 5 c....

Poissons au porc Tondro sy hena-kisoa Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 800 g de porc 12 petites carpes 3 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail Huile Sel Préparation : Emincer l’oignon. Ecraser l’ail. Hacher les tomates. Préparer les carpes, les vider,...

Cari de pieds de porc Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 petits pieds de porc 3 tomates moyennes 3 oignons moyens 6 gousses d'ail 1 cm de racine de gingembre 1 branche de thym Safran Persil Massale (mélange d'épices réunionnaises) Huile Gros...

Filet mignon aux litchis et à la noix de coco Quantités : pour 3 personnes Ingrédients : 1 filet mignon de porc 1 brique de lait de coco (20 cl) 1 boîte de litchi au sirop 4 c. à soupe de noix de coco râpée Huile Ail Coriandre Préparation : Dans un plat...

Brochettes de porc au lait de coco, curcuma et gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 800 g de filet mignon 40 cl de lait de coco 2 c. à soupe de curcuma 15 g de gingembre 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Préparation : Coupez le...