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boeuf ou zebu

Croustillant au zébu

Croustillant au zébu

Croustillant au zébu Ingrédients : 300g de viande de zébu hâchée 8 feuilles de brick 2 oignons 1 gousse d'ail 1 c. à café de gingembre en poudre 1 c. à café de curry en poudre 20 cl de lait de coco 1 c. à café de purée de piment Sel Préparation : Hacher...

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Romazava aux brèdes mafana

Romazava aux brèdes mafana

Romazava aux brèdes mafana Ingrédients : 400g de brèdes mafana (on en trouve dans les épiceries chinoises. Certains ont font pousser en France) 800g de zébu ou bœuf à bourguignon ou à carbonnade 3 tomates fraîches (ou 1 boîte de tomate pelées en cube...

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Cari de corned-beef malgache

Cari de corned-beef malgache

Cari de corned-beef malgache Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 1 boîte de corned-beef 1 oignon 5 tiges de cive 2 gousses d'ail 3 tomates mûres 1 branche de thym 1/2 gros piment vert ou 1 entier selon les goûts Sel, poivre, huile Préparation :...

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Kitoza

Kitoza

Kitoza Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de bœuf (entrecôte ou morceau à braiser) Huile sel Préparation : Coupez la viande en lambeaux de 3 à 4 cm d’épaisseur et de 20 cm de long environ. Salez uniformément. Suspendez les morceaux sur un...

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Cœur de bœuf sauce piquante

Cœur de bœuf sauce piquante

Cœur de bœuf sauce piquante Ingrédients : 1 cœur de bœuf 2 tomates 2 oignons Gousse d'ail 1 c. a café de gingembre 1 peu de piment Sel, poivre Préparation : Couper les tomates. Couper les oignons. Piler l’ail. Couper le cœur de bœuf en petits morceaux....

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Feuilles de manioc à la viande de bœuf

Feuilles de manioc à la viande de bœuf

Feuilles de manioc à la viande de bœuf Ingrédients : 500g de viande de bœuf (côte de préférence) 1 sachet de feuille de manioc hachée, 1 petite boîte de lait de coco (250g), 1 gousse d’ail, 1 grosse tomate (ou en boite), 1 oignon ou 2 échalotes, Sel....

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