boeuf ou zebu

Hena Ritra Sauté de boeuf Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500g de viande de Zébu ou bœuf grasse (entrecôte/basse côte) 1c. à soupe d'ail écrasé 1c.à soupe de gingembre frais écrasé + un morceau entier (de la taille d'un pouce) Sel Préparation...

Bœuf sauté gingembre citron vert et feuilles de coriandre Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 150 g de bœuf à griller, 150 g de nouilles chinoises pour wok (il en existe des précuites), 1 belle carotte, 1 grosse noix de gingembre, 1 petite poignée...

Viande de bœuf aux haricots blancs et brède mafana Quantité : pour 6 personnes Ingrédients : 500 g de viande de bœuf, 1 kg de haricots blancs ou une grande boîte, 3 tomates moyennes, 2 oignons, Du thym ou bouquet garnis, 1 botte de brède mafana, Sel....

Mijoté de bœuf-haricots blancs à la tomate Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 700 g de bœuf à bourguignon 1 petit oignon 2 gousses d´ail 2 bocaux en verre d´haricots blancs 1 petite boite de tomates entières pelées dans son jus 3 c. à café de...

Croustillant au zébu Ingrédients : 300g de viande de zébu hâchée 8 feuilles de brick 2 oignons 1 gousse d'ail 1 c. à café de gingembre en poudre 1 c. à café de curry en poudre 20 cl de lait de coco 1 c. à café de purée de piment Sel Préparation : Hacher...

Romazava aux brèdes mafana Ingrédients : 400g de brèdes mafana (on en trouve dans les épiceries chinoises. Certains ont font pousser en France) 800g de zébu ou bœuf à bourguignon ou à carbonnade 3 tomates fraîches (ou 1 boîte de tomate pelées en cube...

Cari de corned-beef malgache Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 1 boîte de corned-beef 1 oignon 5 tiges de cive 2 gousses d'ail 3 tomates mûres 1 branche de thym 1/2 gros piment vert ou 1 entier selon les goûts Sel, poivre, huile Préparation :...

Kitoza Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de bœuf (entrecôte ou morceau à braiser) Huile sel Préparation : Coupez la viande en lambeaux de 3 à 4 cm d’épaisseur et de 20 cm de long environ. Salez uniformément. Suspendez les morceaux sur un...

Soupe de bœuf aux haricots rouges et coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500g de viande de bœuf : cote, basse cote, poitrine dans la recette traditionnelle queue de bœuf 150g de viande de bœuf hachée 300g de haricots rouges 2 tomates 1 c....

Cœur de bœuf sauce piquante Ingrédients : 1 cœur de bœuf 2 tomates 2 oignons Gousse d'ail 1 c. a café de gingembre 1 peu de piment Sel, poivre Préparation : Couper les tomates. Couper les oignons. Piler l’ail. Couper le cœur de bœuf en petits morceaux....