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Crevettes à l’ananas et au curry

Crevettes à l’ananas et au curry

Crevettes à l’ananas et au curry Quantités : pour 4 personnes (en entrée) ou 2 personnes (en plat) Ingrédients : 400 g de crevettes (fraiches ou surgelées) 450 g d’ananas 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1 c. à soupe de curry en poudre 1/2 c. à café de gingembre...

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Velouté de patate douce au curry

Velouté de patate douce au curry

Velouté de patate douce au curry Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 patates douces (environ 800 g) 10 cl de lait 30 g de noix de coco râpée 20 cl de bouillon de volaille ou de légumes 1 c. à soupe de chutney à la mangue 1 c. à café de curry...

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Chou-fleur au lait de coco et au curry

Chou-fleur au lait de coco et au curry

Chou-fleur au lait de coco et au curry Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 chou-fleur 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à café rase de curry en poudre 20 cl de lait de coco 1 pointe de piment de Cayenne 2 c. à soupe d’huile 1 c. à soupe de concentré...

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Chayottes farcies au curry et au thon

Chayottes farcies au curry et au thon

Chayottes farcies au thon et curry Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 2 chayottes 1 boîte de thon (140 g) 80 g de gruyère râpé 1/2 c. à café de curry Sel, poivre Préparation : Faites cuire les chayottes 30 min dans de l’eau bouillante salée. Laissez...

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Crevettes au curry et lait de coco

Crevettes au curry et lait de coco

Crevettes au curry et lait de coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 600 g de grosses crevettes crues 50 cl de lait de coco 1 botte de ciboulette 2 tiges de citronnelle 1 noix de gingembre frais 1 gousse d’ail 4 graines de cardamome 1 piment...

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Curry de graines de jacquier

Curry de graines de jacquier

Curry de graines de jacquier Ingrédients : 30 graines de jacquier environ 1 poignée de noix de cajou trempée 30 min dans de l'eau chaude 2 c. à soupe de coco sèche en poudre 1 oignon pas trop gros 1 gousse d'ail 1/2 c. à café de curcuma 2 c. à soupe d'huile...

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Curry de carottes au lait de coco

Curry de carottes au lait de coco

Curry de carottes au lait de coco Ingrédients : 1 gros oignon 8 belles carottes 1 c. à café d’huile 12 cl d’eau 20 cl de lait de coco 1 c. à soupe rase de curry en poudre 1 cube de bouillon de légumes Sel et poivre Préparation : Pelez et hachez l’oignon....

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Riz au curry de crevettes et litchis

Riz au curry de crevettes et litchis

Riz au curry de crevettes et litchis Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 400 g de riz 400 g de crevette rose 20 litchis 2 oignons 15 cl de crème fraîche Curry Poivre selon le goût Sel Préparation : Faire cuire le riz. Décortiquer les crevettes...

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Curry de légumes et noix de cajou

Curry de légumes et noix de cajou

Curry de légumes et noix de cajou Ingrédients : 600 g de légumes mélangés (d’habitude carottes, pour la touche sucrée, courgettes, pommes de terre pour l’onctuosité, et fenouil qui rajoute un délicieux parfum) 1 oignon 2 gousses d’ail 200 g de noix de...

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Gambas au curry et papaye

Gambas au curry et papaye

Gambas au curry et papaye Ingrédients : 12 très grosses gambas (de 80 à 90 g chacune) 1 grosse papaye pas trop mûre 2 c. à soupe de curry en poudre ou de Colombo ½ c. à café de cumin en poudre 10 cl de lait de coco 80 g d oignons 1 gousse d’ail 20 g de...

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