plat

Poulet à la banane plantain et à la cannelle Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 morceaux de poulet (blanc, cuisse, aile..) 1 bâton de cannelle 50 g de beurre 1 citron vert 4 bananes plantain 2 c. à soupe de Porto Sel Poivre Préparation : Pelez...

Dorade au four citron gingembre Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 dorade de 1,5 kg écaillée (et vidée) 1 citron jaune 5 cl vin blanc 3 cm de gingembre 2 branches de thym 1 oignon 2 c. à soupe d’huile Sel Poivre Préparation : Préchauffez le...

Ananas rôti au poivre de Madagascar Ingrédients : 1 ananas 1 sachet de sucre vanillé Poivre de Madagascar Préparation : Préchauffez lz four à 170° C Pelez l’ananas à l’aide d’un bon couteau. Enlevez les “yeux” qui restent dans le fruit. Rincez le. Saupoudrez-le...

Dorade au barbecue Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 2 dorades 2 citrons 8 feuilles de sauge Huile Sel Poivre Préparation : Nettoyez vos dorades. Incisez-les sur chaque côtés à l'aide d'un couteau. Coupez Les citrons en tranches épaisses. Emincez...

Langouste à la créole Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 queues de langoustes 40 g de beurre 1 boîte de concentré de tomate 15 cl de vin blanc sec Le jus d’un citron vert 2 gousses d’ail 1 piment oiseau 1 racine de gingembre 1 court bouillon...

Dorade au citron vert et tomates cerise Ingrédients : 2 dorades entières (de ±400 g/pièce, nettoyées) 2 gousses d’ail 2 échalotes 2 c. à soupe huile 2 citrons verts 500 g de tomates cerise en grappe Coriandre fraîche 1 verre vin blanc sec Thym Laurier...

Carangue sauce mangue-gingembre Ingrédients : 1 filet de carangue (800g) 1 paquet de ciboulette chinoise 2 oignons 3 bons centimètres de gingembre frais Sel poivre 1 petit piment Huile Préparation : Lavez le filet, enlevez les arrêtes restantes, et sécher...

Carry de poisson carangue en tranche Quantités : pour 2à 3 personnes Ingrédients : 500 g de poisson carangue en tranche, écailler 5 petites tomates bien mûres 1 gros oignon ou 2 petits oignons rosé ou rouge Quelques feuille de caloupilé 3 à 4 gousses...

Vindaye de thon Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 400 g de thon blanc ou rouge 2 gros piments Des grains de moutarde : Ils peuvent être remplacés par de la moutarde pure Du vinaigre Un piment vert 2 oignons Un morceau de gingembre Du grain de...

Calamar grillé au barbecue Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 6 calamars de 300 g 4 c à à soupe d'huile Sel Jus de citron Préparation : Préparation des calamars Vider les calamars en tirant délicatement la tête (les viscères viennent avec). Couper...