Agir avec Madagascar

Poé à la papaye et à la noix de coco Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 tasse et demie de chair de papaye 7 c. à soupe de fécule ("cornflour" ou farine de manioc) 1 tasse et demie de lait de coco dilué (équivalent à un coco additionné d'eau)...

Boulettes de poisson au lait de coco Ingrédients : 1 kg de filets de poissons de mer 250 g de poudre de pois chiches 1 boîte de lait de coco 3 cébettes 2 œufs 3 c. à soupe d’huile 2 tomates 2 oignons 2 gousses d’ail 2 bonnes pincées de curcuma 3 bonnes...

Les Tanala, c'était hier Chef Femme Homme Case Danse Village Paysage

Les Sihanaka, c'était hier Femme jouant de la valiha Homme Sourire

Boisson à la papaye Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 tasses de chair de papaye mûre 2 tasses de lait ou de lait de coco dilué 4 cuillerées à café de jus de citron ou de limette Préparation : Pelez la papaye. Retirez les pépins. Coupez en petits...

Les Mahafaly, c'était hier Homme Famille Coiffure Zébus Tombeau Art funéraire

Igname miam Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 6 morceaux d’ignames (environ 150 g chacun) ¼ de tasse d’huile 2 œufs 1 oignon émincé Assaisonnement (facultatif) Huile de friture Préparation : Faites bouillir l’igname. Dans un saladier, écrasez-le...

Courgettes sautées épicées à la sauce tomate Ingrédients : 3 courgettes longues 1 oignon blanc 1 c. à café de pâte d’ail ½ c. à café de raz-el-hanout 1 c. à soupe de vinaigre balsamique 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de concentré de tomate Sel,...

Les Bezanozano, c'était hier Tsikafara

Purée de piments rouges de Madagascar ou piment antillais Tsilanidimilahy Ingrédients : 20 piments rouges de Madagascar 1 oignon blanc 1 c. à café de sel 2 citrons 6 cm de gingembre 3 cm de curcuma 2 c. à soupe d’huile Préparation : Lavez les piments...